Основы кинетики процесса конвективной сушки
Ход процесса сушки во времени при постоянной температуре и постоянных условиях контакта сушильного агента с материалом легко устанавливают простым опытом, взвешивая через опреде¬ленные промежутки времени образец материала известного на¬чального влагосодержания wx кг/кг абс. сухого вещества. По полу¬ченным значениям убыли массы строится кривая w1 = / (т), на которой в общем случае выделяются три участка (рис. XIV-16). Первый из них АВ, характеризующийся незначительным'пониже-нием влагосодержания, соответствует прогреву материала. Далее следует участок ВС, характеризующийся линейным умень¬шением влагосодержания во времени; этот участок отвечает пе¬риоду удаления свободной влаги, или периоду постоян¬ной скорости сушки. Начиная с точки С, соответствующей критическому влагосодержанию материала а>кр, протекает п е-риод падающей скорости сушки; кривая пересекает ось абсцисс в точке равновесного влагосодержания wp или асимп-тотически приближается к ней. Заметим, что wv Ф 0, поскольку сушильный агент всегда содержит некоторое количество влаги (ф Ф 0). Кривая ABC называется кривой сушки.