ФЕРМЕНТНЫЕ ЭЛЕКТРОДЫ
Ферментный электрод можно использовать для определения концентрации не только продуктов фер-ментативной реакции, но любого участвующего в этой реакции вещества, что особенно важно для многоста-дийных реакций, а также для определения активно¬сти фермента, концентраций его ингибиторов и акти¬ваторов. Применение ферментных электродов существенно расширило рамки ионометрии, позволив определять концентрацию недиссоциироваиных соеди¬нений и проводить анализ водных растворов многих органических соединений.
Важное свойство ферментов, обеспечивающее их применение в ионометрии, — уникальная специфич¬ность по отношению к ферментативной реакции и к субстрату. Каждый фермент катализирует только один тип реакции; каталитическая активность фер¬мента максимальна для определенных условий сре¬ды— оптимальных значений рН, температуры, окис¬лительного потенциала, ее химического состава. Суб¬стратная специфичность ферментов, выделяющая их из всех катализаторов неферментного происхожде¬ния, столь четко выражена, что фермент катализи¬рует реакцию только одного стереоизомера или од¬ного члена гомологического ряда, оставаясь инерт¬ным по отношению ко всем другим веществам. Таким образом, применение ферментов для создания ноно-метрических датчиков в первую очередь определяет¬ся их высокой селективностью.