Основы кинетики процесса конвективной сушки
Некоторые свойства влажных материалов. Удаление влаги из материала при его конвективной сушке можно представить как сочетание двух последовательных процессов: 1) диффузии влаги изнутри частицы материала на ее поверхность и 2) диффузии влаги с поверхности частицы в поток сушильного агента (воздуха, дру¬гих газов). На характер и скорость протекания этих процессов, помимо метода и режима сушки, оказывают большое влияние механические и физико-химические свойства высушиваемых мате¬риалов, предопределяющие форму связи влаги с ними. Форма этой связи определяется затратой энергии на отрыв 1 моль влаги от абсолютно сухого вещества при определенном его влагосодер-жании. По величине затрачиваемой энергии различают четыре формы связи влаги с твердыми веществами: химическую, адсорб¬ционную, капиллярную и осмотическую.
X имическая связь влаги с материалом является след¬ствием их ионного или сильного молекулярного взаимодействия и отличается большой прочностью. Обезвоживание таких материалов производят не методом сушки, а химическими способами или нагреванием до высоких температур. Адсорбционная влага расположена в виде мономолекулярного слоя на поверх¬ности капилляров пористого тела и находится под большим давле¬нием. По сравнению со свободной адсорбционная влага имеет несколько большую плотность, меньшую удельную теплоемкость другие отличные свойства. Капиллярная влага связана с материалом капиллярными силами и смачиванием и, кроме адсорбированного мономолекулярного слоя, обладает теми же свойствами, что и свободная влага. Осмотическая связь влаги проявляется в растворах твердых веществ в виде понижения давления паров над поверхностью растворов по сравнению с их давлением над поверхностью воды при t = const.